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砧板细菌竟比马桶多?主妇要懂砧板小知识

  • 2017-7-17 9:25:10
  • 来源:网络
  • 编辑:潍坊信息港
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觉得家里最脏的地方是哪儿?也许很多人会说马桶。其实你每天用的砧板,如果不清理干净比马桶上的细菌还要多,是不是很可怕?

小小的砧板里藏着大大的学问,今天就一起来看看吧!

砧板用久了,会致癌吗?

砧板长霉很常见,尤其是南方潮湿的梅雨季节,但其实大部分的霉菌并不会直接影响人类身体健康,而是导致食物腐败。

虽然如此,菜板的干净与否,还是与我们的健康息息相关。想要做出干净美味的食物,先从挑选一块适合自己的砧板开始吧!

如何挑选砧板?

天天切菜,不同的砧板有不同的优缺点,什么菜板最适合你呢?

一、木质砧板

优点:取材天然,比较健康;韧劲十足,耐得住砍砍剁剁。

缺点:吸水性强,容易因潮湿发霉;硬度较低,容易剁出木头碎屑;耐磨性差,易开裂变成畸形。

防护方法:用完砧板后清除碎屑,拿热水冲洗,再抹乾竖放在通风处。下次使用之前,需用流水冲洗一遍。每隔一周抹上食用油晾干,可防开裂。

二、竹制砧板

优点:吸水性中等,潮湿发霉概率可减少半成;硬度较高,不会有剁出竹屑的烦恼;轻便易提,比厚重敦实的木板更为方便;材料天然,用起来比较健康。

缺点:易开裂,尤其是胶水黏合的菜板;韧性低,相比木製菜板体验不佳;表面较为光滑,切硬度高的东西易伤手。

防护方法:最好选择整张竹面一体成形的砧板,用完后以热水冲洗并擦干;定期刷上一层食用油,滋润竹纤维防开裂;不宜用重物撞击以及切硬度高的东西。

三、塑胶砧板

优点:吸水率为零,切菜之前弄干水分;重量较轻,便于携带;适合切肉,而且可以放入碗柜消毒。

缺点:硬度中等,若质地粗糙会切出渣沫,易受高温影响析出有害物质。长期使用,可能会对人体的肝肾造成伤害,所以不要用它切高温的食物。

防护方法:应选择半透明、质量好、无杂质、颜色均匀,无刺激性气体放出的塑胶砧板,且不要在塑胶砧板上切很烫的食物。

选好砧板后,是不是就高枕无忧了呢?其实我们经常会犯一些错误,以为省钱省事,其实是会影响身体健康的哦!

比如:

砧板的错误使用

一、将生肉同熟食或蔬菜一起切,没有先后顺序。

二、不管是什么菜板,用完后抹布擦一遍可能用清水冲一下就完事了!

三、习惯用划痕严重的老菜板。

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